永續供應鏈-永續晶華 | 晶華國際酒店集團ESG網站

績效成果

台北晶華完成書面審查之主要協力廠商計69家，實地稽核廠商計11家。台南晶英完成書面審查之主要協力廠商計52家，實地稽核供應商5家，評鑑結果未有任何供應商的總分低於60分。
台北晶華經過實地稽核廠商之進貨金額為新台幣119,694,044元，占台北晶華2023年食品與飲料(含生鮮)交易金額的13.05%。台南晶英經過實地稽核廠商之進貨金額為新台幣19,346,474元，占台南晶英2023年食品與飲料(含生鮮)交易金額的10.72%。
茶飲類及咖啡飲品類採購具有國際認證或標章的支出占比:台北晶華26.32%，台南晶英50.62 %。
顧客用品口布、衛生紙類採購具有森林管理委員會(Forest Stewardship Council)國際認證的占比達80%以上。影印機設備全面使用具節能標章的環保機，節能減碳達成率逾10%。

未來目標

短期目標

中長期目標

建立優良供應鏈長期合作，確保飯店從食品飲料、客房用品到清潔服務等所有物品如期及有效供應
鼓勵供應商提供低碳節能產品，帶領供應鏈共同邁向可持續發展的未來
選擇本地當季食材研發新菜色，減少食物運輸過程中的碳足跡和廚餘量

2026 年底前集團部分餐廳全面採用非籠飼雞蛋、增加低碳產品 3%
增加使用來自友善飼養農場的其他食材，擴大對永續發展的支持

衝擊影響

因極端天氣事件可能會影響食品供應和物流運輸，飯店需要建立應急計劃，以應對這些不可預見的挑戰。地緣政治的不穩定性會影響國際供應鏈的穩定性，例如某些地區的政治動盪可能導致進口商品的短缺或價格上漲。透過嚴謹的供應鏈管理，保障食品安全與品質，響應節能環保，推行友善採購連結社會，實踐ESG三大面向之永續共好。

政策承諾

晶華國際酒店集團將持續與全球夥伴合作，探索新的可持續技術和策略，以實現更綠色的運營模式。我們期望這些努力能夠激勵同行業及其他產業的企業，共同創造一個更公平、更環保的未來。

採取之行動

晶華國際酒店集團建立了完善的食品安全管制體系，包含食品安全衛生作業規範、推廣食材溯源管理、避免使用高風險食材及委外檢驗，而台北晶華自主檢驗實驗室更是保障食品安全的最後防線，落實原料供應商之管理與稽核。

評估機制

透過供應商管理辦法以及評鑑制度，嚴加把關供應商之品質，恪遵食品安全的相關法規。
依每年供應鏈管理審查及供應鏈評鑑結果評估交易比重。
統計購入具國際認證商品及低碳商品的目標達成程度。

利害關係人議合情形

根據利害關係人議合機制與供應商定期或不定期進行會議參訪，確保溝通暢通無礙，加強合作夥伴間的信任與了解。此外，我們設有違反道德行為舉報的電話與電子郵件，確保所有關係方都能在一個公正的環境下運作。

安全無虞的食品供應鏈管理

晶華國際酒店集團建立了完善的食品安全管制體系，包含食品安全衛生作業規範、推廣食材溯源管理、避免使用高風險食材及委外檢驗，而台北晶華自主檢驗實驗室更是保障食品安全的最後防線，落實原料供應商之管理與稽核。由HACCP管理小組監督實施，確保從原料採購到成品供應的每一環節均符合食品安全標準。同時，審慎評估供應商及採購機制，所有原物料進貨均依紀錄進貨日及標示有效期限，以便追蹤供應商及食材批號。

我們依食品安全管理系統「製程及品質管制標準作業程序書」和「供應商評鑑紀錄表」兩項標準進行供應商稽核。由採購部、食安及餐飲部共同管理。從原物料採購到現場營運，確實落實食品安全之管理。

供應商評鑑與採購機制

我們依「製程及品質管制標準作業程序書」與「供應商評鑑紀錄表」兩項自有標準評核供應商，其評核要點、評核標準、評核頻率和評鑑結果由採購部門、食安衛生部門及餐飲部門共同負責，並在評核制度中納入企業永續、人權維護等議題。

台北晶華對主要的69家協力廠商進行了詳細的書面審查，其中擁有食品安全衛生管理系統HACCP、ISO22000 FSSC、TQF或CAS相關認證之供應商計40家，具有食品安全等其他相關認證供應商計29家，並對其中11家供應商進行了實地稽核。台南晶英則對主要的52家協力廠商進行了詳細的書面審查，其中擁有食品安全衛生管理系統HACCP、ISO22000 FSSC、TQF或CAS相關認證之供應商計24家，並對其中5家供應商進行了實地稽核，評鑑結果皆沒有任何供應商的總分低於60分，顯示我們的供應商皆遵守我們的高標準。

總分低於60分的供應商

0位

綠色永續的供應鏈風險管理

在選擇合作夥伴時，嚴格考慮其永續實踐與環保表現，鼓勵供應商提供低碳節能產品並實施環保創新。通過設定清晰的環境採購政策，與供應鏈共同推動全面性的綠色轉型。

環保認證產品的採購

影印紙原料具有KHAN-NA標章，是以永續不破壞雨林的方式種植樹木。
顧客用品口布、衛生紙類採購具有森林管理委員會(Forest Stewardship Council)國際認證的占比達80%以上。
影印機設備全面使用具節能標章的環保機，節能減碳改善率已逾10%。

選擇本地當季食材

90%以上為當季、在地產品，有效減少運輸及存放時的能源消耗。

減少一次性塑料包材使用

台南晶英、太魯閣晶英、捷絲旅等飯店實施率已達100%，台北晶華本館實施率逾70%，規劃2024年底實施率達100%。

友善採購的永續供應鏈

晶華國際酒店集團從2024年4月起，旗下部分餐廳優先使用非籠飼雞蛋，並計劃在2026年底前將所有餐廳全面轉用。此舉是對動物福利的響應，也是對環境永續的重大承諾。通過與「台灣動物社會研究會」和「花蓮黎明教養院」的合作，不僅改善了國內產蛋母雞的處境，也推動了台灣畜牧產業的友善飼養轉型。此外，集團也積極推廣使用來自友善飼養農場的其他食材，進一步擴大其對永續發展的支持。

這些措施不僅提升了企業形象，也為環境保護和動物福利設立了新的標竿。充分展現了企業可以如何在不損害經濟利益的同時，貢獻於社會和環境的正向發展。除了讓顧客食的安心與食的健康，更期許能發揮自身影響力帶領合作夥伴也能重視企業社會責任，共同創造永續企業。