能資源與廢棄物
能資源管理
有效的能源管理能減少能源耗量、降低碳排放，提升能源管理績效並降低營運成本。近三年台北晶華本館陸續汰換兩台功率較低的老舊螺旋式冰水主機及吸收式主機，更新為高效率的磁浮離心式冰水主機，並裝設能源管理資訊系統(EMS)，即時監測並收集設備運轉數據，新機啟用後能源耗能明顯下降。太魯閣晶英已規劃汰換效能低的冷卻水塔及熱泵,台南晶英及捷絲旅亦在評估節能管理系統的建置。
水資源管理
水資源管理由能源管理小組負責監控和實施能源管理計劃，定期巡視工作現場，檢視節能績效。
因應極端氣候可能造成的水患或乾旱，災害應變小組負責建置各項災害防治標準作業流程，定期進行防災演練，以降低遇水患時帶來的經營風險。於節約用水政策方面，除加強員工落實執行節能計畫與措施外，同時訂有水資源風險控管標準作業流程以監測和管理水資源使用，並由能源管理小組定期巡視工作現場水資源使用狀況與檢視節水績效。
具體管理措施
例行巡檢
檢查水管、水龍頭、廁所等設施，發現水表數異常或有滲漏及時處理。
出水量調整
省水標章衛浴設備，於供水管線加裝減壓閥，有效調整供水量，避免浪費。
回收水再利用
- 加強蒸汽管線冷凝水回收再利用。
- 游泳池的溢流廢水回收予冰水主機再利用等水回收系統，提供給澆灌、冷卻水塔。
食材用水方式改變
廚師處理食材用水方式改變，需泡水食材方式改變，如以多次浸泡方式取代長時間放流方式，清洗蔬果食材避免自來水長時間放流。
休眠機制
飲水機配合工作時間設定休眠機制。
水壓調整
依營業尖峰、非尖峰期間，調整水壓避免浪費。
廢水排放處理
按照飯店地址當地政府法規，進行合法處理。
加強節約用水措施
加強員工落實節約用水措施與鼓勵旅客共同參與守護地球。
晶華國際酒店集團各品牌飯店維持行之有年的「環保綠葉卡」鼓勵旅客重視環保意識，對於連續住宿旅客不逐日更換布巾及床單以減少水資源浪費，推廣多年節能成績斐然，也節省了將近四成的水能源與清潔劑用量，達到節能減碳的目標，更重要的是受到眾多旅客的肯定與支持，帶領旅客與我們一起響應守護地球的心願。
廢棄物管理
晶華國際酒店集團主要營運以旅宿及餐飲為主，不會產生對環境有重大傷害的廢棄物。在提供產品與服務過程中，產生的廢棄物種類包括一般性廢棄物、廚餘、資源回收廢棄物與廢食用油等。我們的廢棄物管理遵循「事業廢棄物貯存清除處理方法」及「公民營廢棄物清除處理機構許可管理辦法」之相關規定及自訂的「廢棄物管理計畫」，對於每日產生的廢棄物進行仔細分類，不定期向各部門宣導廢棄物減量與回收分類措施。由各飯店餐務部逐日登記廢棄物重量，並將垃圾減量成果及成效評估列入會議記錄。
廢棄物管理計劃之採購政策
01 購買濃縮清潔產品
02 購買含有回收成分的產品
03 優先購買包裝最少的產品
04 購買裝在可重複使用的非塑料板條箱和容器中的新鮮食品或商品
05 與供應商和廢棄物承包商合作，最大限度地減少廢棄物接收量，並最大限度地增加廢棄物再利用和回收機會
06 確保易腐產品在交貨後盡快入庫，避免變質廢棄，還浪費廢棄物處理成本
07 重複使用或回收空紙箱
廢棄物管理成果績效
AI 廚餘系統「Winnow」
「栢麗廳」引進的 AI 廚餘系統「Winnow」來自英國，已在超過 30 個國家成功減少高達 7 成以上的廚餘量。短期目標是達成廚餘減量 15%，從 2023 年的人均 0.22 公斤降至 0.18 公斤。系統包含磅秤、螢幕、掃描機與數據紀錄設備，能即時記錄廚餘重量並顯示成本，提高員工減少浪費的意識。每天的報告有助於餐廳管理者優化菜色和份量。
城市香草花園
「栢麗廳」每日供應四個餐期，上百道料理經過數據分析，主管和團隊將每週調整菜色內容和份量，減少不必要的食材浪費。後花園的「城市香草花園」種植多種食用香草，主廚靈活運用香草入饌，提供新鮮、美味又多元的餐點。
城市農夫活動
我們認為永續飲食是理念也是行動。未來，除了持續推動廚餘減量外，「香草花園」 還將規劃「城市農夫活動」，讓民眾參與採摘香料和創作料理，結合行動及理念打造友好飲食生態環境，期望此舉能推廣到各餐廳、酒店，甚至整個集團，設立業界標竿，實踐與環境共生、共榮、共好的永續目標。
近三年廢棄物類別統計表
- 2023 年各館廢棄物重量增加係因 2023 年營運績效高於 2022 年。