能資源與廢棄物

能資源與廢棄物

能資源管理

 

為積極響應聯合國永續發展目標(SDGs),特別是目標7「可負擔的潔淨能源」及目標13「氣候行動」,本集團持續推動創新且高效的能源管理策略。透過系統化的能源管理,不僅有效降低能源消耗與碳排放,提升整體能源使用效率,更進一步達到營運成本優化與企業社會責任的實踐。

 

 

水資源管理

 

在水資源管理方面,集團旗下飯店均由自來水公司供水,並由能源管理小組負責水資源的監測與管理工作。小組定期巡查各營運場域,檢視節能與節水績效,以確保水資源使用的效率與可持續性。考量極端氣候所可能引發之水患與乾旱風險,集團亦設立災害應變小組,負責制定並持續優化各項災害防治標準作業流程(SOP),並定期實施防災演練,藉此強化應變能力並降低營運風險。

 

 

具體管理措施

 

例行巡檢

定期檢查水管、水龍頭與衛浴設施,針對水表異常或滲漏情形立即修復,降低損耗。

01
出水量調整

全面導入省水標章衛浴設備,並於供水管線安裝減壓閥,以精準控制水量,避免浪費。

02
回收水再利用
  • 強化蒸汽冷凝水回收機制。
  • 游泳池溢流水回收再利用於冰水主機、冷卻水塔、澆灌及馬桶沖水。
03
調整作業流程

如廚房更改泡水與清洗流程,避免長時間持續放流水。

04
設備優化

飲水機根據營運時段啟用休眠機制;營運高峰與離峰期間動態調整水壓,減少無效用水。

05
污水處理

所有廢水依據所在地政府法規進行合規排放處理。

06
人員培訓與宣導

持續加強員工節水意識並鼓勵旅客共同參與節水行動。

07
07

 

此外,集團旗下各品牌飯店長年推行「環保綠葉卡」計畫,倡導連續住宿旅客選擇不每日更換毛巾與床單。此舉不僅大幅降低水資源與清潔劑使用,節省近四成水能與清潔成本,亦有效減少碳足跡。

廢棄物管理


面對全球環境挑戰與資源壓力,本集團積極落實廢棄物管理,響應聯合國SDGs目標12「責任消費與生產」與目標13「氣候行動」,透過分類回收、廚餘管理等措施,降低環境負荷並提升資源效率。營運中產生之廢棄物包括一般廢棄物、廚餘、可回收物及廢食用油,皆依據法規與自訂管理計畫執行。各飯店餐務部門每日登錄廢棄物重量,定期分析追蹤,並納入營運會議進行檢討與優化,強化全員參與與持續改善。

 

 

廢棄物管理計劃之採購政策

 

 

01 優先採購包裝簡約或無包裝產品

02 採購可重複使用容器(如非塑料板條箱)承裝之新鮮商品與食品

03 選用濃縮型清潔劑與含回收材質產品

04 鼓勵供應商以可重複使用、可回收材料包裝貨品

05 與供應商及清運承包商合作,共同設定減量目標與回收比例提升機制

06 確保易腐物品快速入庫並妥善保存,避免變質與報廢損耗

07 所有空紙箱皆回收或再利用於內部作業

廢棄物管理成果績效


 

AI 廚餘系統「Winnow」

 
AI 廚餘系統「Winnow」

「栢麗廳」引進的 AI 廚餘系統「Winnow」來自英國,已在超過 30 個國家成功減少高達 7 成以上的廚餘量。短期目標是達成廚餘減量 15%,從 2023 年的人均 0.22 公斤降至 0.18 公斤。系統包含磅秤、螢幕、掃描機與數據紀錄設備,能即時記錄廚餘重量並顯示成本,提高員工減少浪費的意識。每天的報告有助於餐廳管理者優化菜色和份量。

 
城市香草花園

「栢麗廳」每日供應四個餐期,上百道料理經過數據分析,主管和團隊將每週調整菜色內容和份量,減少不必要的食材浪費。後花園的「城市香草花園」種植多種食用香草,主廚靈活運用香草入饌,提供新鮮、美味又多元的餐點。

 
城市農夫活動

我們認為永續飲食是理念也是行動。未來,除了持續推動廚餘減量外,「香草花園」 還將規劃「城市農夫活動」,讓民眾參與採摘香料和創作料理,結合行動及理念打造友好飲食生態環境,期望此舉能推廣到各餐廳、酒店,甚至整個集團,設立業界標竿,實踐與環境共生、共榮、共好的永續目標。

近三年廢棄物類別統計表

 

台北晶華
捷絲旅
台南晶英
太魯閣晶英

項目 一般廢棄物 廚餘 資源回收物(紙類 / 瓶罐類) 食用廢油
回收頻率 每日1次* 每日1次 每日1次 每週1次
2024 年度產出量 / 噸 1,446.06 441.10 156.08/11.17 11.49
2023 年度產出量 / 噸 1,487.72 414.80 158.91/10.73 8.550
2022 年度產出量 / 噸 1,520.77 380.88 113.57/10.68 8.536
處理方式 焚化 再利用為飼料 資源回收 再生利用 升質柴油
項目 一般廢棄物 廚餘 資源回收物(紙類 / 瓶罐類) 食用廢油
回收頻率 每日1次* 每日1次 每日1次 每週1次
2024 年度產出量 / 噸 259.699 32.653 4.16/4.40 1.539
2023 年度產出量 / 噸 213.61 35.71 4.41/6.66 1.314
2022 年度產出量 / 噸 176.81 20.07 4.32/5.83 1.374
處理方式 焚化 再利用為飼料 資源回收 再生利用 升質柴油
項目 一般廢棄物 廚餘 資源回收物(紙類 / 瓶罐類) 食用廢油
回收頻率 每日1次* 每週3次 每日1次 每週2次
2024 年度產出量 / 噸 168.05 39.761 10.380 2.12
2023 年度產出量 / 噸 168.19 39.804 11.167 2.08
2022 年度產出量 / 噸 156.42 37.017 10.385 1.96
處理方式 焚化 再利用為飼料 資源回收 再生利用 升質柴油
項目 一般廢棄物 廚餘 資源回收物(紙類 / 瓶罐類) 食用廢油
回收頻率 每日1次* 每日1次* 每周1次 每週2次
2024 年度產出量 / 噸 41.97 71.10 捐贈慈濟,慈濟未量測 0.558
2023 年度產出量 / 噸 42.11 252 捐贈慈濟,慈濟未量測 1.548
2022 年度產出量 / 噸 39.99 304.2 捐贈慈濟,慈濟未量測 1.404
處理方式 焚化 再利用為飼料 捐贈慈濟 再生利用 升質柴油

 

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